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Gnocchi di patate con crema di anacardi con cavolo nero

20 Febbraio 2020 Lascia un commento

Ciao Ragazzi,

come già sapete, noi adoriamo tantissimo utilizzare le materie prime per le nostre ricette. E oggi ci siamo presi un po’ di tempo per noi stessi e abbiamo messo le mani in pasta. Da qualche giorno che avevamo voglia di gnocchi di patate e finalmente siamo riusciti a farli in casa.

Gnocchi di patate Veggie Situation

Solo pochi ingredienti – patate, farina e sale – ed il gioco è fatto! Li abbiamo uniti ad un condimento molto particolare, ovvero una crema di anacardi molto delicata e avvolgente, il cavolo nero, che dona un gusto deciso, la scorza di limone grattugiata che dà al piatto la parte fresca ed il peperoncino che regala quella nota forte e decisa. Una piccola esperienza sensoriale che fa bene al corpo e alla mente.

Gnocchi di patate Veggie Situation

Creare e cucinare per se stessi e per gli altri è un’atto d’amore e un’esperienza di condivisione.

  • Gnocchi di patate Veggie Situation
  • Gnocchi di patate Veggie Situation

Provate questa ricetta e fateci sapere se vi è piaciuta.

Buona vita e alla prossima!

Gnocchi di patate Veggie Situation
Gnocchi di patate Veggie Situation
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Gnocchi di patate con crema di anacardi e cavolo nero

Porzioni 4 persone

Ingredienti

Gnocchi di patate (ingredienti per 4 persone):

  • 300 gr Farina semintegrale (variabile)
  • 1 kg Patate
  • q.b. Sale

Crema di anacardi con cavolo nero (per 2-3 persone):

  • 5/6 foglie Cavolo nero tagliato a strisce sottili
  • 1 Spicchio d’aglio
  • q.b. Olio evo
  • Scorza di ½ limone grattugiata
  • 40 gr Anacardi ammollati + 100ml di acqua
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • Fiocchi di peperoncino qb
  • 1 Cucchiaio di lievito alimentare a scaglie

Istruzioni

Procedimento per gli gnocchi di patate:

  • Fai bollire al vapore le patate con la buccia fino a quando non saranno cotte.
  • Scola le patate e dopo qualche minuto di raffreddatura, pela le patate e schiacciale bene con schiacciapatate.
  • Aggiungi il sale.
  • Aggiungi un po’ di farina e continua a lavorare l’impasto aggiungendo lentamente l’altra farina.
  • La quantità è “variabile” perché dipenderà dalla patata usata.
  • Comunque è sempre meglio usare la quantità della farina minima necessaria a formare un impasto lavorabile a mano.
  • Con l’impasto ottenuto forma dei rotolini grossi di 1 cm circa e quindi tagliali a pezzi di circa 2 cm.
  • Cuoci gli gnocchi in acqua salata e bollente ed appena vengono a galla toglili con una schiumarola e condisci a piacere con la crema di anacardi e cavolo nero.

Procedimento per la crema di anacardi con cavolo nero:

  • Passare in padella il cavolo nero con un goccio d’olio evo, uno spicchio d’aglio schiacciato e peperoncino, aggiungere un goccio d’acqua.
  • Frullare con un blender ad immersione gli anacardi con l’acqua per ottenere una crema della consistenza di panna.
  • Continua a cuocere il cavolo nero con il coperchio chiuso finché non diventi morbido, aggiungi la crema di anacardi e scorzetta di limone grattugiata.
  • Aggiusta il sale ed il pepe e aggiungi il lievito alimentare.
Hai preparato questa ricetta? Faccelo sapere con @veggiesituation o #veggiesituation

Se ti piacciono i secondi fatti in casa, prova le nostre tagliatelle con rag

Archiviato in:Primi, Ricette Contrassegnato con: anacardi, cavolo nero, gnocchi, gnocchi fatti a mano, veganfood

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Ciao Ragazzi, anche per voi mettere le mani in pas Ciao Ragazzi, anche per voi mettere le mani in pasta è una sorta di momento meditativo?🌱

✅La ricetta dei tortelloni veg la trovate sul nostro sito - link in bio🌱

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Ciao Ragazzi,
oggi vi presentiamo i nostri gustosissimi crostini con ricotta vegetale di soia fatta in casa e pomodorini confit. 🌱

E’ una ricetta molto semplice e ottima da preparare per aperitivo o antipasto.
Esatto! Fare la ricotta vegetale di soia a casa è estremamente semplice, vi basteranno solo due ingredienti e il risultato sarà straordinario. 

La ricotta vegetale di soia è molto versatile, la potete usare in varie preparazioni, come per la vostra pasta ripiena, all’interno di un buon sughetto, in un'insalatona mista oppure semplicemente spalmata su una fetta di pane caldo. In questi crostini oltre alla ricotta vegetale di soia abbiamo aggiunto anche i pomodorini confit e un filo d’olio evo.

✔️Ingredienti per la ricotta veg.:
1 L bevanda vegetale di soia al naturale 40 g succo di limone (o aceto di mele)
✔️Ingredienti per i pomodorini confit:
pomodorini ciliegini q.b.
1-2 cucchiai zucchero di canna olio evo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
origano essicato q.b.

✅Per il procedimento vai sul ns sito www.veggiesituation.com e cerca 'crostini con ricotta vegetale' nel campo Cerca.

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Ciao Ragazzi,
oggi vi presentiamo i nostri gustosissimi crostini con ricotta vegetale di soia fatta in casa e pomodorini confit. 🌱

E’ una ricetta molto semplice e ottima da preparare per aperitivo o antipasto.
Esatto! Fare la ricotta vegetale di soia a casa è estremamente semplice, vi basteranno solo due ingredienti e il risultato sarà straordinario. 

La ricotta vegetale di soia è molto versatile, la potete usare in varie preparazioni, come per la vostra pasta ripiena, all’interno di un buon sughetto, in un'insalatona mista oppure semplicemente spalmata su una fetta di pane caldo. In questi crostini oltre alla ricotta vegetale di soia abbiamo aggiunto anche i pomodorini confit e un filo d’olio evo.

✔️Ingredienti per la ricotta veg.:
1 L bevanda vegetale di soia al naturale 40 g succo di limone (o aceto di mele)
✔️Ingredienti per i pomodorini confit:
pomodorini ciliegini q.b.
1-2 cucchiai zucchero di canna olio evo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
origano essicato q.b.

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[Pan Brioche morbidissimo con uvetta e crema🌱] [Pan Brioche morbidissimo con uvetta e crema🌱]

ciao Ragazzi,😀

Che ne dite di una colazione con questa brioche morbidissima? Perfetta per le lente mattine della domenica🌱
#thebreakfastclub 

✔️Ingredienti:
300 g farina manitoba
170 g farina T1 (semiintegrale) 
6 g di lievito di birra secco
200 ml di latte di soia
45 g di zucchero di canna chiaro
70 g di burro di vegetale
5 g di sale
Vaniglia q.b.
uvetta q.b.
Scorza di limone grattugiata 
Scorza di arancio grattugiata
✔️Per la crema pasticcera vegan:
500 ml bevanda vegetale (metà mandorla + metà soia) 
40 g amido di mais
50 g di zucchero di canna
vaniglia q.b.
Scorza di limone e arancia
1/4 cucchiaino di curcuma (per il colore)

✅Ricetta completa sul nostro sito www.veggiesituation.com

Shot with Gh5 by @panasonic_italia @lumix_italia

#veggiesitiation #sundaybaking #italianvegantribe #brioche #dolcifattiincasa #dolcivegani #cremapasticcera
[Tempeh con Asparagi e Champignon🌱] Ciao Ragaz [Tempeh con Asparagi e Champignon🌱]

Ciao Ragazzi,😀

abbiamo preparato un secondo piatto semplice e gustoso da fare ora che è primavera! Uno dei protagonisti sono i tanto amati asparagi. A noi piacciono veramente molto e cerchiamo di prepararli in tantissimi modi differenti. E’ una verdura con alte proprietà organolettiche: depurativa, diuretica e antiossidante. L’altro protagonista è il tempeh, un alimento fermentato ricavato dai semi di soia gialla, che utilizziamo molto spesso, perché oltre ad essere molto versatile e salutare è anche un alimento di alto valore proteico. Vi consigliamo sempre di utilizzare una marinatura nella sua preparazione, per ottenere un sapore pieno e corposo. 🌱

Per preparare questa ricetta abbiamo utilizzato i nostri coltelli e la padella in acciaio di @fiskars, un’azienda finlandese super longeva, nata nel 1649 e tutt'oggi leader nel settore degli articoli da giardinaggio, cucina e cura della casa. Sì, avete letto bene, non ci siamo sbagliati, Fiskars nasce nel 1649! Vi invitiamo a visitare il loro sito www.fiskars.it dove è scritta tutta la loro incredibile storia, scoprire tutti i loro prodotti e l’impegno reale dell’azienda sulla sostenibilità.

Ci siamo trovati decisamente molto bene, i prodotti sono professionali e di altissima qualità.
Nella preparazione, nello specifico, abbiamo utilizzato la padella in acciaio Norden 28cm, il coltello Santoku della linea Functional Form e il set taglieri in bambù Functional Form.

✔Ingredienti per 2-3 persone:
400 g di asparagi
2 panetti di tempeh (75 g / cad.)
100 g di champignon 
1 cipollotto fresco
uno spicchio di aglio
un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
sale q.b.
pepe di sichuan q.b. (optional, ma super consigliato)
Olio evo, q.b.

✔Scopri il procedimento sul nostro sito www.veggiesituation.com

#veggiesituation #adv #fiskars #asparagi #tempeh #cucinavegetale #ricettevegane #italianvegantribe #cucinasostenibile #ricettesane
[Crêpes Vegane con Fragole e Cioccolato🍓] Cia [Crêpes Vegane con Fragole e Cioccolato🍓]

Ciao Ragazzi,😀
Oggi vi presentiamo un dolce tipico francese, le Crêpes! Niente latte, uova o burro e vengono lo stesso una meraviglia! Ormai si sa che nella cucina vegetale è possibile praticamente tutto.
Adoriamo le crêpes perché sono facili da preparare, si possono farcire in tantissimi modi e sono leggerissime. Una vera delizia! 
Domani è festa e quindi cosa c’è di più buono delle fantastiche crepes a colazione? 

✔Ingredienti per 10 crepes:
300 g farina semi integrale (T1)
2 cucchiai rasi di zucchero di canna chiaro
pizzico di sale
vaniglia qb
620 ml bevanda di soia
50ml di acqua (se necessario)
2 cucchiai di olio di girasole (più x ungere la padella)

👇Per scoprire il procedimento vai sul nostro sito www.veggiesituation.com

📸Shot with Gh5 by @panasonic_italia @lumix_italia
Ceramiche handmade in Italy @endiadi_ceremic

#veggiesituation #thebreakfastclub #italianvegantribe #italianvegan #crepes #colazione #cucinanaturale #dolcivegani #cibosano #senzaburro
[Earth Day - La Giornata della Terra🌱] Oggi è [Earth Day - La Giornata della Terra🌱]

Oggi è l'Earth Day, ovvero la Giornata Mondiale della Terra. Nata il 22 aprile 1970 per sottolineare la necessità della conservazione delle risorse naturali della Terra.
È solo una data come qualsiasi altra "giornata di..."? Sicuramente è un'occasione per riflettere su varie problematiche del nostro pianeta. Ma è tempo di agire, e di chiedersi qual è l'impegno reale di ognuno di noi per salvaguardare la nostra terra?

Ogni azione seppur piccola conta. Ogni gesto quotidiano può avere un impatto enorme. Partiamo da noi stessi, dalle nostre abitudini, dalle nostre case.

Cucinare, mangiare e condividere il cibo 100% vegetale è per noi l’espressione di consapevolezza e responsabilità verso noi stessi, verso gli altri ed il nostro pianeta.💚

#veggiesituation #earthday #cucinavegana #sostenibilità #giornatadellaterra #italianvegantribe
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Siamo Jurgita e Filippo, una coppia di “foodie” plant-based e digital creator dietro il progetto “Veggie Situation 100% Plant-based“. Condividiamo momenti di vita quotidiana incentrati su il cibo, rigorosamente vegetale e salutare, ma con grande attenzione all’estetica, e allo stile di vita sano. Scopri di più...

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