Ciao Ragazzi,
oggi voglia di pasta, ma non la solita pasta! Oggi vi proponiamo una crema spaziale al tofu e zucchine, ottima per condire i fusilli, per creare un primo piatto cremoso e delizioso.
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CUCINA E BESCIAMELLA HOPLA’ VEG&BIO partecipano al concorso online IL MIO PRODOTTO DEL CUORE.
La Cucina partecipa nella categoria MONDO VEG, mentre la Besciamella partecipa nella categoria SENZA GLUTINE/SENZA LATTOSIO.
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Sarà possibile votare fino al 23 Luglio alle ore 24.00
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Fusilli con crema di tofu e zucchine
Ingredienti
Per la crema:
- 2 zucchine
- 100 g tofu
- ½ cipollotto fresco
- 6 cucchiai di panna da cucina
- 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
- q.b. formaggio veg da grattare
- q.b. noce moscata
- q.b. olio evo
- q.b. pepe
- q.b. sale
- 200 g fusilli
- 1 zucchina
- q.b. pisellini
- qualche foglia di basilico
Istruzioni
Procedimento per la crema:
- Metti a scaldare una padella due cucchiai di olio evo e metà cipollotto fresco, tritato in precedenza.
- Taglia le zucchine in piccoli cubetti e aggiungili insieme al cipollotto fresco una volta dorato.
- Dopo averli fatti rosolare, aggiungi mezzo bicchiere di acqua e continua nella cottura, a fuoco medio.
- Dopo circa 5 minuti aggiungi il tofu tagliato in cubetti, la salsa tamari, la noce moscata e il pepe. Lascia cuocere finché la zucchina sia morbida.
- Metti tutto nel mixer, aggiungi anche la panna, il lievito alimentare in scaglie e formaggio veg grattugiato.
- Ora trita fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aggiusta di sale.
- Nel frattempo cuochi i fusilli nell’acqua bollente salata.
- Una volta pronti uniscili con la crema e mescola bene.
- Impiatta ed aggiungi i pisellini e le strisce di zucchine (ricavate con pelapatate) precedentemente saltate in padella con un goccio d’olio.
- Decora con qualche foglia di basilico e un po’ di panna vegetale.
- Buon appetito!
![[Sticks di patata dolce viola al forno🌱]
🇮🇹ciao Ragazzi,😃
un contorno può’ essere bello, buono, sano e divertente? Noi diciamo di sì con questi stick di patata viola dolce al forno. Semplicissimi da fare ma vi assicuriamo che sono un ottimo contorno gustoso e sono anche perfetti per uno snack.
✔️Come farli:
1 patata viola grande
2-3 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino paprika dolce
Mix di erbette essiccate qb
Sale qb
Pepe qb
Riscalda il forno a 200 °C
Taglia la patata a bastoncini larghi e condisci con l'olio, le spezie, il sale e il pepe. Stendile distanziate su una teglie rivestita da carta forno.
Cuoci fino a doratura per circa 15 minuti, quindi gira e cuoci fino a quando l'altro lato non è croccante, circa 15 minuti. Servi ancora caldi.
💚Scopri le proposte degli amici di @italianvegantribe:
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🇬🇧Hey guys,😀
can a side dish be beautiful, good, healthy and fun? We say yes with these baked purple sweet potato sticks! Very simple to prepare but we assure you that they taste great and are also perfect for a snack.
✔️Ingredients:
1 large purple potato
2-3 tablespoons of extra virgin olive oil
1 teaspoon of garlic powder
1 tsp of sweet paprika
Mix of dried herbs, to taste
Sale, to taste
Pepper, as needed
Heat the oven to 200°C
Cut the sweet potatoes into sticks and toss them with the oil.
Mix in the spices, salt and pepper. Spread them out on a baking sheet.
Bake until brown and crisp on the bottom, about 15 minutes, then flip and cook until the other side is crisp, about 15 more minutes. Serve hot.
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Ciao, posso sostituire il tofu con il tempeh?
Grazie mille!
ciao Andrea, non lo abbiamo provato in questa ricetta, ma dovrebbe funzionare alla grande anche il tempeh! Se lo fai, facci sapere come è venuto! Seguici su Instagram che siamo più reattivi li! Buona serata