Ciao Ragazzi,
oggi voglia di pasta, ma non la solita pasta! Oggi vi proponiamo una crema spaziale al tofu e zucchine, ottima per condire i fusilli, per creare un primo piatto cremoso e delizioso.
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CUCINA E BESCIAMELLA HOPLA’ VEG&BIO partecipano al concorso online IL MIO PRODOTTO DEL CUORE.
La Cucina partecipa nella categoria MONDO VEG, mentre la Besciamella partecipa nella categoria SENZA GLUTINE/SENZA LATTOSIO.
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Fusilli con crema di tofu e zucchine
Ingredienti
Per la crema:
- 2 zucchine
- 100 g tofu
- ½ cipollotto fresco
- 6 cucchiai di panna da cucina
- 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
- q.b. formaggio veg da grattare
- q.b. noce moscata
- q.b. olio evo
- q.b. pepe
- q.b. sale
- 200 g fusilli
- 1 zucchina
- q.b. pisellini
- qualche foglia di basilico
Istruzioni
Procedimento per la crema:
- Metti a scaldare una padella due cucchiai di olio evo e metà cipollotto fresco, tritato in precedenza.
- Taglia le zucchine in piccoli cubetti e aggiungili insieme al cipollotto fresco una volta dorato.
- Dopo averli fatti rosolare, aggiungi mezzo bicchiere di acqua e continua nella cottura, a fuoco medio.
- Dopo circa 5 minuti aggiungi il tofu tagliato in cubetti, la salsa tamari, la noce moscata e il pepe. Lascia cuocere finché la zucchina sia morbida.
- Metti tutto nel mixer, aggiungi anche la panna, il lievito alimentare in scaglie e formaggio veg grattugiato.
- Ora trita fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aggiusta di sale.
- Nel frattempo cuochi i fusilli nell’acqua bollente salata.
- Una volta pronti uniscili con la crema e mescola bene.
- Impiatta ed aggiungi i pisellini e le strisce di zucchine (ricavate con pelapatate) precedentemente saltate in padella con un goccio d’olio.
- Decora con qualche foglia di basilico e un po’ di panna vegetale.
- Buon appetito!
![[Pasta al forno invernale con broccoli, funghi e foglie verdi🌱]
ciao Ragazzi,😀
questo piatto è decisamente dedicato a tutti i nostri amici che amano la pasta!
Un piatto ricco e gustoso, un vero comfort food.😋
Oggi è Giovedì dedicato alle ricette insieme all’Italian Vegan Tribe @italianvegantribe con il tema “Ricetta di stagione”.
Questa ricetta della pasta al forno prevede l’utilizzo di ortaggi di stagione come broccoli, funghi e foglie verdi, che insieme alla ricca besciamella danno vita a un piatto pieno di sapori.
✔Ingredienti per 3-4 persone:
350 g di pasta corta (tipo calamari)
1 broccolo
150 g di funghi champignon (o quelli che preferite)
Un pezzo di porro
3-4 foglie di cavolo nero
Una manciata di spinacino
Olio evo, q.b.
1 cucchiaio di salsa di soia (noi usiamo il tamari)
Sale, q.b.
Pepe q.b.
Peperoncino in fiocchi, q.b.
650 ml di besciamella @hoplavegbio
2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie (optional)
Formaggio veg da grattugiare
2 fette di pane ridotte in briciole
Prezzemolo fresco, per decorare
👇Per procedimento vai sul nostro sito www.veggiesituation.com e nel campo cerca scrivi “Pasta al forno invernale”
🌱Scopri altre super ricette a tema di:
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@arcobalenoincucina7
#veggiesituation #pastaalforno #cucinavegetale #italianvegantribe #pastalovers #broccoli #ricettavegana #italianvegan #pastapasta](https://veggiesituation.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
Ciao, posso sostituire il tofu con il tempeh?
Grazie mille!
ciao Andrea, non lo abbiamo provato in questa ricetta, ma dovrebbe funzionare alla grande anche il tempeh! Se lo fai, facci sapere come è venuto! Seguici su Instagram che siamo più reattivi li! Buona serata