Ciao Ragazzi,
oggi voglia di pasta, ma non la solita pasta! Oggi vi proponiamo una crema spaziale al tofu e zucchine, ottima per condire i fusilli, per creare un primo piatto cremoso e delizioso.
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Fusilli con crema di tofu e zucchine
Ingredienti
Per la crema:
- 2 zucchine
- 100 g tofu
- ½ cipollotto fresco
- 6 cucchiai di panna da cucina
- 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
- q.b. formaggio veg da grattare
- q.b. noce moscata
- q.b. olio evo
- q.b. pepe
- q.b. sale
- 200 g fusilli
- 1 zucchina
- q.b. pisellini
- qualche foglia di basilico
Istruzioni
Procedimento per la crema:
- Metti a scaldare una padella due cucchiai di olio evo e metà cipollotto fresco, tritato in precedenza.
- Taglia le zucchine in piccoli cubetti e aggiungili insieme al cipollotto fresco una volta dorato.
- Dopo averli fatti rosolare, aggiungi mezzo bicchiere di acqua e continua nella cottura, a fuoco medio.
- Dopo circa 5 minuti aggiungi il tofu tagliato in cubetti, la salsa tamari, la noce moscata e il pepe. Lascia cuocere finché la zucchina sia morbida.
- Metti tutto nel mixer, aggiungi anche la panna, il lievito alimentare in scaglie e formaggio veg grattugiato.
- Ora trita fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aggiusta di sale.
- Nel frattempo cuochi i fusilli nell’acqua bollente salata.
- Una volta pronti uniscili con la crema e mescola bene.
- Impiatta ed aggiungi i pisellini e le strisce di zucchine (ricavate con pelapatate) precedentemente saltate in padella con un goccio d’olio.
- Decora con qualche foglia di basilico e un po’ di panna vegetale.
- Buon appetito!
![[#unagiornatavegana - Pesche grigliate] 🍑🍑🍑
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🇮🇹Ciao Ragazzi,😀
Oggi è #unagiornatavegana e come ogni Venerdì insieme alle nostre amiche blogger condividiamo con voi le ricette 100% plant-based.💚
Qual è per voi un dessert estivo per l’eccellenza? Per noi - decisamente le pesche grigliate! Vi basterà scegliere delle pesche gialle mature, tagliarle a metà e metterle sulla griglia con una goccia d’olio per alcuni minuti. Accompagnate le vostre pesche con il gelato vegetale, un po’ di sciroppo d’acero e delle mandorle a scaglie. Guarnisci con delle foglioline di basilico!🌱
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✅Ti invitiamo a scoprire che cosa hanno preparato anche le nostre amiche de #unagiornatavegana:
Stella @stella_bellomo_
Cristina @good_food_lab
Francesca @undraghettoincucina
Gaia @gaia_thegreenpantry
Alexandra @glicerinia
Claudia @vitalmentebio
Vanessa @vanessa_foodandfamily
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📸Shot with #LumixGH5 @lumix_italia
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Hey Guys!😀
What is your perfect summer dessert? We love everything with peaches involved.🍑🍑🍑
And grilled peaches are definitely one of our favourites! Just choose ripe yellow peaches, cut them in half and place them on the grill with a drop of oil for a few minutes. Top your peaches with vegan ice cream, a little maple syrup and flaked almonds. Garnish with some basil leaves!🌱](https://veggiesituation.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
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