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Dip di melanzane arrosto con pomodorini

Si dice spesso che mangiare vegetale è più costoso. Ma è veramente così? In realtà, è proprio il contrario: la spesa vegetale costa addirittura il 33% in meno rispetto a quella onnivora, come confermato da uno studio della Oxford University. Una delle strategie più efficaci per risparmiare è utilizzare frutta e verdura di stagione e locale. Questo non solo aiuta il portafoglio, ma garantisce anche ingredienti più freschi e saporiti. Un esempio perfetto di questo approccio è il dip di melanzane arrosto con pomodorini.

dip di melanzane arrostoQuesto dip di melanzane arrosto con pomodorini è una vera esplosione di sapori e dimostra come piatti sani e nutrienti possano essere preparati con ingredienti semplici e a basso costo. Le melanzane, verdura di stagione in estate, sono ricche di fibre e antiossidanti, mentre i pomodorini, dolci e succosi, aggiungono un tocco di freschezza e colore al piatto.

dip di melanzane arrostoOltre al gusto eccezionale, questo dip è estremamente versatile: può essere servito come antipasto, accompagnato da crostini di pane integrale, o come contorno leggero e sfizioso. Preparare piatti come questo non solo rende la nostra alimentazione più sostenibile, ma anche incredibilmente deliziosa. Prova questo dip di melanzane arrosto con pomodorini e facci sapere!

dip di melanzane arrosto

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Dip di melanzane arrosto con pomodorini

Ingredienti

  • 2 melanzane
  • 1 spicchio d’aglio
  • succo di ½ limone
  • ½ cucchiaino di cumino
  • 2-3 cucchiai di tahini
  • 2 cucchiai di olio evo
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Topping:

  • q.b. paprika dolce in polvere
  • q.b. prezzemolo fresco tritato

Insalata di pomodori:

  • q.b. pomodorini colorati
  • ½ cipolla di Tropea
  • q.b. succo di limone
  • q.b. olio evo
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Istruzioni

  • Taglia le melanzane a metà nel senso della lunghezza, spennellare leggermente con un po' di olio evo e adagiarle a faccia in giù sulla teglia.
  • Inforna per 45 min circa a 200°C.
  • Dopo che le melanzane si sono raffreddate, svuota le parti interne ed elimina la buccia.
  • In un robot da cucina, aggiungi le melanzane e il resto degli ingredienti per la salsa, quindi frulla fino ad ottenere una salsa liscia e cremosa.

Per servire:

  • Distribuisci il dip di melanzane su un piatto, quindi guarnisci con un'insalata fresca di pomodorini.
  • Versa un filo d'olio evo sulla superficie, cospargere con prezzemolo tritato e un po' di paprika.
  • Servi con del pane.

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