Curry di tofu allo yogurt con spinaci e pisellini

Se sei pronto per una nuova avventura culinaria e desideri scoprire il lato del tofu che ti farà innamorare per sempre, allora il curry di tofu allo yogurt con spinaci e pisellini è la tua prossima destinazione gastronomica. Iniziamo questo viaggio delizioso con una semplice preparazione, ma il risultato finale sarà tutto tranne che ordinario.

Curry di tofu allo yogurt con spinaci e pisellini

Nel frattempo, un consiglio segreto di spezie – pepe nero, cumino, coriandolo e curcuma – si radunava, tostando le loro fragranze in una danza di profumi irresistibili. Questa miscela di spezie non solo anticipava la creazione di un curry straordinario, ma si preparava anche a condurre il palato attraverso un viaggio di sapori straordinari.

Curry di tofu allo yogurt con spinaci e pisellini

Mentre le spezie intrattenevano i sensi, entrava in scena un trito magico di peperoncino, zenzero, cipolla e aglio, soffriggendo nella padella fino a quando i profumi avvolgevano l’aria. Questa combinazione aromatica dava inizio a una storia gustativa che si sviluppava man mano che il nostro curry prendeva forma.

Curry di tofu allo yogurt con spinaci e pisellini

Il punto culminante di questa avventura culinaria arrivava con il succo di lime, il tofu dorato, gli spinaci vibranti e un tocco di coriandolo fresco e peperoncino. Il nostro curry di tofu allo yogurt con spinaci e pisellini era completo, pronto a regalare un’esplosione di sapori e colori.

Curry di tofu allo yogurt con spinaci e pisellini

In questo viaggio culinario, non solo ci siamo innamorati del tofu, ma abbiamo anche esplorato la meraviglia delle spezie, dei loro colori e delle proprietà benefiche che portano con sé. Oltre a essere un piacere per il palato, il curry di tofu allo yogurt è un inno alla creatività in cucina, un invito a sperimentare e innovare. Buon viaggio nel mondo affascinante delle spezie e delle creazioni gastronomiche!

Curry di tofu allo yogurt con spinaci e pisellini

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Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 250 g tofu al naturale, tagliato a cubetti
  • q.b. sale marino e pepe nero
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cm di zenzero fresco
  • 220 g yoghurt vegetale al naturale
  • succo e scorza grattugiata di ½ lime
  • 2 cucchiai di crema di mandorle
  • ½ cucchiaino di cumino in polvere
  • ½ cucchiaino di semi di senape
  • 2 cucchiaini di curry in polvere
  • ½ cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 1 peperoncino piccante (fresco, oppure q.b. in polvere)
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna (o sciroppo d’acero, serve per equilibrare il gusto, ma è optional)
  • 50 g spinacino fresco
  • 80 g piselli (surgelati)
  • q.b. olio evo
  • q.b. coriandolo fresco, per servire

Istruzioni

  • In una padella antiaderente cuoci i cubetti di tofu con un filo d’olio evo per circa 5 min, girandoli finché non sarà dorato su tutti i lati, condisci con un pizzico di sale.
  • Metti da parte.
  • Fai tostare le spezie (cumino, semi di senape, curry, curcuma, paprika dolce) con un filo d’olio evo per qualche istante ed aggiungi il trito di peperoncino fresco, zenzero, cipolla e aglio
  • Aggiungi sale e pepe e cuoci mescolando di tanto in tanto, per alcuni minuti, finché il soffritto non inizierà a dorarsi.
  • Dopodiché aggiungi lo yogurt vegetale, il succo di lime e la crema di mandorle.
  • Versa l’acqua e cuoci a fiamma bassa finché la salsa non si restringe un po’ (5 min circa).
  • Rimetti il ​​tofu cotto nella padella e unisci gli spinaci e i pisellini.
  • Cuoci mescolando ogni tanto fino a quando le foglie non saranno appena appassite per circa 5 min, finché la salsa non inizia ad addensarsi.

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