Ciao Ragazzi,
E’ arrivato Venerdì e visto che il weekend ci sta avvicinando abbiamo voglia di coccolarci un po’. Solitamente la coccola fatta bene prevede anche una golosità per deliziare anche il palato.
In questa occasione abbiamo fatto questi Cupcake alle Carote e Mandorle, con la panna montata (per non farci proprio mancare nulla!!)
E voi? Qual è la vostra coccola del palato preferita?
100% plant-based. 100% good vibes.
Cupcake alle Carote e Mandorle
Porzioni 8 cupcake
Ingredienti
- 150 g Farina T2
- 50 g Farina di mandorle
- 70 g Zucchero di canna chiaro
- 10 g Cremor tartaro (lievito istantaneo)
- 100 ml Latte di soia
- 65 g Olio di girasole
- 100 g carote grattugiate finemente
- q.b. Mix di spezie: cannella, noce moscata, cardamomo
- Un pizzico di sale
Per il frosting:
- Panna vegetale montata
Istruzioni
- Mescola ingredienti secchi in una ciotola.
- In un contenitore separato mescola il latte di soia e l’olio e versa il composto nelle farine.
- Aggiungi le carote grattugiate e mescola per amalgamare il tutto.
- Riempi i pirottini (⅔ di altezza circa) e informa al forno preriscaldato a 180°C per 27-30 minuti circa.
- Fai raffreddare bene e decora con la panna vegetale montata.
