Cupcake alle Carote e Mandorle

Ciao Ragazzi,

E’ arrivato Venerdì e visto che il weekend ci sta avvicinando abbiamo voglia di coccolarci un po’. Solitamente la coccola fatta bene prevede anche una golosità per deliziare anche il palato.⁠

Cupcake carote e mandorle

In questa occasione abbiamo fatto questi Cupcake alle Carote e Mandorle, con la panna montata (per non farci proprio mancare nulla!!)

Cupcake carote e mandorle

E voi? Qual è la vostra coccola del palato preferita?⁠

100% plant-based. 100% good vibes.⁠

Cupcake carote e mandorle

Cupcake alle Carote e Mandorle

Porzioni 8 cupcake

Ingredienti

  • 150 g Farina T2
  • 50 g Farina di mandorle⁠
  • 70 g Zucchero di canna chiaro⁠
  • 10 g Cremor tartaro (lievito istantaneo)⁠
  • 100 ml Latte di soia⁠
  • 65 g Olio di girasole⁠
  • 100 g carote grattugiate finemente⁠
  • q.b. Mix di spezie: cannella, noce moscata, cardamomo
  • Un pizzico di sale⁠

Per il frosting:⁠

  • Panna vegetale montata⁠

Istruzioni

  • Mescola ingredienti secchi in una ciotola.
  • In un contenitore separato mescola il latte di soia e l’olio e versa il composto nelle farine.
  • Aggiungi le carote grattugiate e mescola per amalgamare il tutto.
  • Riempi i pirottini (⅔ di altezza circa) e informa al forno preriscaldato a 180°C per 27-30 minuti circa.⁠
  • Fai raffreddare bene e decora con la panna vegetale montata.⁠

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