Crispy tofu nuggets

Ciao Ragazzi,

buon giovedì! Come tutti i giovedì oggi c’è l’app.to con @italianvegantribe. Oggi il tema è ‘ricetta libera’ e noi abbiamo deciso di riproporvi la nostra super ricetta consolidatissima dei nuggets di tofu.

Crispy tofu nuggets

Seguite i passaggi, ed otterrete i nuggets super croccanti, da accompagnare con una salsa che preferite!

Crispy tofu nuggets
Crispy tofu nuggets

Crispy tofu nuggets

Ingredienti

  • 400 g tofu al naturale
  • 80 g pangrattato
  • 2 cucchiai di olio di semi
  • 80 g amido di mais
  • 150 ml bevanda vegetale alle mandorle
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1 cucchiaino di paprika piccante
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • ½ cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 cucchiaino di mix di erbette essiccate – prezzemolo, origano, basilico
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Istruzioni

  • Lava il tofu e asciugalo molto bene con la carta assorbente premendo con le mani.
  • Taglialo a listarelle di un centimetro poi con le mani crea dei pezzi irregolari. (verranno 3-4 pezzetti per listarella)
  • Ora in una padella metti due cucchiai di olio di semi, il pangrattato e inizia a cuocere con fiamma moderata mescolando spesso con una paletta fino ad arrivare a tostatura.
  • Ci vorrà qualche minuto.
  • Versa il pangrattato in una ciotola e aggiungi tutte le spezie per insaporirlo.
  • Ora prepara il necessario per l’impanatura.
  • Versa la bevanda vegetale in un contenitore e aggiungi l’aceto di mele.
  • Attendi qualche minuto finché la bevanda di mandorla inizia a cagliare. In un altro contenitore metti l’amido di mais.
  • Il procedimento per l’impanatura è il seguente: spargi i pezzi di tofu con l’amido di mais, (togli l’amido in eccesso), poi immergili nella bevanda vegetale cagliata.
  • Fai questo procedimento per due volte.
  • Dopodichè metti il tofu nel pangrattato speziato e coprilo bene.
  • Procedi così con tutti i pezzi del tofu.
  • Posiziona i nuggets di tofu impanati su una teglia rivestita di carta da forno.
  • Cuoci a 180°C per 35 minuti, girando tutti pezzi dopo 20 minuti.
  • Si otterrà una impanatura super crunchy.
  • Servi i tuoi tofu nuggets con una salsa agrodolce piccante.

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