Crêpes di mandorle con pesche caramellate

Una ricetta facilissima per realizzare delle crêpes morbide e golose. Questo piatto di origine francese, in chiave plant based, arricchito con la farina di mandorle può essere farcito con il ripieno che vi piace di più! ⁠In questa ricetta abbiamo deciso di farvi provare un abbinamento delizioso: le pesche caramellate, yogurt di cocco, la crema di nocciole e una spolvera di cacao!

Crêpes con pesche caramellate

Porzioni 6 crêpes

Ingredienti

  • 100 gr Farina semintegrale⁠
  • 30 gr Farina di mandorle⁠
  • 20 gr Farina di avena⁠
  • 400 ml Acqua
  • 1 Cucchiaio di sciroppo d’agave⁠
  • ½ Cucchiaino di lievito cremor tartaro⁠
  • 1 Pizzico di sale⁠
  • 1 Pizzico di cannella⁠

Istruzioni

  • Setaccia le farine e mescola tutti gli ingredienti secchi.
  • Aggiungi pian piano l’acqua mescolando con una frusta.
  • Aggiungi lo sciroppo d’agave. 
  • La pastella deve risultare abbastanza liquida ed omogenea. A seconda della farina utilizzata che può assorbire più o meno liquidi servirà più o meno acqua di quella indicata.⁠
  • Ungi la padella con l’olio e mettila sul fuoco.
  • Scalda bene e versa un mestolo di pastella.
  • Con un movimento rotatorio distribuiscila su tutta la superficie.
  • Lascia cuocere per circa un minuto per lato.
  • Puoi farcire le tue crêpes con il ripieno che ti piace di più.
  • In questa ricetta abbiamo deciso di farti provare un abbinamento delizioso: pesche caramellate, yogurt di cocco, crema di nocciole e una spolvera di cacao.
  • Buon appetito!

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