Ciao Ragazzi,
con l’autunno iniziamo a preparare ricette comfort food che riscaldano le nostre giornate e che coccolano i nostri sensi.
Oggi vi presentiamo le nostre crepes con mix di funghi e besciamella.
Quali sono i vostri piatti preferiti per l’autunno?
Vi invitiamo a seguire l’hashtag #italianvegantribe su Instagram e ad usarlo per diffondere lo stile di vita 100% vegetale che si fonda su amore, coerenza e responsabilità.
Crepes ai funghi e besciamella
Ingredienti
Ingredienti per le crepes
- 180 g farina T2
- 30 g farina di ceci
- 15 g amido di mais
- q.b. sale
- 300 ml bevanda di soia
- 100 ml acqua
- 1 cucchiaio di olio di semi
Per i funghi:
- 300 g funghi misti
- 1 cipolla
- ½ cucchiaino di aglio secco
- mix erbe essiccate a piacere
- 1 cucchiaio di olio evo
- q.b. spinaci
- q.b. sale
- q.b. pepe
Per guarnire:
- q.b. besciamella vegetale
- q.b. prezzemolo tritato
Istruzioni
- In una ciotola capiente versa la farina T2, la farina di ceci, l’amido di mais.
- Aggiungi lentamente la bevanda di soia, l’acqua, l’olio, il sale.
- Amalgama bene tutto fino ad ottenere una pastella fluida senza grumi.
- Fai riposare mentre prepari i funghi.
- In una padella aggiungi un cucchiaio d’olio evo e fai dorare la cipolla tritata insieme all'aglio.
- Aggiungi i funghi, le spezie e un goccio d’acqua.
- Cuoci finché i funghi non sono pronti.
- Aggiungi gli spinaci e cuoci per altri 2-3 min.
- Per fare le crepes ungi la padella antiaderente con un goccio d’olio, versa un mestolo di composto, gira la padella per distribuirlo e cuoci su fiamma moderata.
- Non appena i bordi della crêpe si arricciano, girala e cuoci per qualche istante.
- Ora riempi le tue crêpes con uno strato di besciamella @hoplavegbio, i funghi misti e spinaci preparati in precedenza e sopra un po’ di prezzemolo tritato.
- Buon appetito!
