Crackers di semi e okara

Ultimamente si parla molto di zero waste anche in cucina. In effetti, purtroppo a volte si butta troppo cibo. Bisogna imparare ad ottimizzare le risorse che abbiamo a disposizione e cercare di ridurre gli sprechi inutili.

Oggi vi proponiamo questi cracker di semi e okara di mandorle (chi non sapesse che cos’è l’okara – è la polpa fibrosa rimanente dalla preparazione del latte vegetale) – sono croccantissimi e gustosi, ideali con un formaggio vegetale spalmabile.⁠

Dopo aver preparato il latte di mandorla con il nostro estrattore abbiamo preparato l’impasto per i cracker. Abbiamo poi cotto i nostri cracker nel forno.

Crackers di semi e okara

Porzioni 12 cracker

Ingredienti

  • Okara da 100 g di mandorle⁠
  • 2 Cucchiai di semi di chia macinati⁠
  • 40 gr Semi di girasole⁠
  • 30 gr Semi di canapa⁠
  • q.b. Sale
  • ½ Cucchiaino di erbette miste (mix provenza)⁠
  • 2 Cucchiai di olio evo⁠
  • 2 Cucchiai di acqua⁠
  • 1 Cucchiaio di semi di sesamo per decorare⁠

Istruzioni

  • Frulla tutti gli ingredienti con un blender.
  • Impasta con le mani e forma una palla.
  • Stendi l’impasto con un matterello tra due fogli di carta forno, dello spessore di 4 mm circa.
  • Taglia i cracker con un coltello, decora con i semi di sesamo ed cuoci nel forno preriscaldato a 160 °C (ventilato), per 25-30 minuti.⁠

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