Ultimamente si parla molto di zero waste anche in cucina. In effetti, purtroppo a volte si butta troppo cibo. Bisogna imparare ad ottimizzare le risorse che abbiamo a disposizione e cercare di ridurre gli sprechi inutili.
Oggi vi proponiamo questi cracker di semi e okara di mandorle (chi non sapesse che cos’è l’okara – è la polpa fibrosa rimanente dalla preparazione del latte vegetale) – sono croccantissimi e gustosi, ideali con un formaggio vegetale spalmabile.
Dopo aver preparato il latte di mandorla con il nostro estrattore abbiamo preparato l’impasto per i cracker. Abbiamo poi cotto i nostri cracker nel forno.
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Crackers di semi e okara
Ingredienti
- Okara da 100 g di mandorle
- 2 Cucchiai di semi di chia macinati
- 40 gr Semi di girasole
- 30 gr Semi di canapa
- q.b. Sale
- ½ Cucchiaino di erbette miste (mix provenza)
- 2 Cucchiai di olio evo
- 2 Cucchiai di acqua
- 1 Cucchiaio di semi di sesamo per decorare
Istruzioni
- Frulla tutti gli ingredienti con un blender.
- Impasta con le mani e forma una palla.
- Stendi l’impasto con un matterello tra due fogli di carta forno, dello spessore di 4 mm circa.
- Taglia i cracker con un coltello, decora con i semi di sesamo ed cuoci nel forno preriscaldato a 160 °C (ventilato), per 25-30 minuti.
