Ciao Ragazzi, la ricetta di oggi è una libidine! Sono i Cinnamons Rolls con noci pecan, una vera coccola golosa in questi giorni chiusi in casa. Sappiamo già che dureranno molto poco e che li faremo fuori in mezza giornata. Vi consigliamo di prendervi un po’ di tempo per prepararli vedrete che quando saranno pronti vi verrà stampato in faccia un mega sorriso.
Questo dolcetto è tipico della Svezia e molto popolare in America. E’ una pasta brioche molto soffice con un golosissimo ripieno, noi abbiamo messo le noci pecan e la cannella, ma voi potete sbizzarrirvi con quello che vi piace di più – uvetta, marmellata, frutti rossi etc.
Ed infine la caratteristica che li rende ancora più gustosi è la glassa su tutta la superficie (sì, ok sappiamo che è zucchero puro, ma qualche volte ci sta, che ne dite?).
E’ proprio come vi abbiamo detto all’inizio…una vera goduria!
Cinnamon rolls con i noci pecan
Ingredienti
Per l’impasto:
- 200 g Farina manitoba (0)
- 150 g Farina semintegrale (T2)
- 35 g Amido di mais
- 80 g Olio di girasole
- 280 ml Latte di soia (temp. ambiente)
- 50 g Zucchero di canna chiaro
- 16 g Lievito di pasta madre essiccato
- ½ Cucchiaino di sale marino
Ripieno:
- 1 Cucchiaio di burro di soia
- 1 Cucchiaio di cannella
- 50 g Noci pecan tritate
- 2 Cucchiai di zucchero di canna
Per spennellare:
- 1 Cucchiaio di burro di soia
- 1 Cucchiaio di sciroppo d’acero
Glassa:
- 50 g Zucchero a velo
- Qualche cucchiaio di latte di soia
- Un pizzico di vaniglia
Istruzioni
- In una ciotola capiente versate la farina, il lievito, lo zucchero, l’amido di mais e un pizzico di sale. Versatelo il latte insieme all’olio nell’impasto.
- Potete impastare sia a mano, che con l’aiuto di un’impastatrice (o macchina del pane).
- Quando il composto inizia ad avere una certa consistenza, trasferitelo sul piano di lavoro infarinato ed impastate fino a quando non sarà omogeneo ed elastico.
- Fatelo lievitare per un’ora e mezza – due –in un luogo caldo, fino a raddoppiare di volume, coperto da un canovaccio, in una ciotola capiente.
- Infarinate il vostro piano di lavoro e stendete l’impasto con il matterello, dandogli una forma rettangolare, fino ad ottenere uno spessore di circa un centimetro, e spalmatelo prima con il burro di soia (uno strato leggero), e poi cospargete con lo zucchero mescolato con la cannella e noci pecan.
- Arrotolatelo per la lunga.
- Tagliatelo, quindi, in fette piuttosto spesse (circa 3-4 cm) ed adagiatele su una placca forno (o piatto in ceramica adatto per la cottura in forno) “imburrata” distanziandoli uno dall’altro.
- Copriteli con della pellicola da cucina e lasciateli lievitare in luogo caldo per circa 30 min. Dopodiché spennellate con una miscela di burro di soia fuso e sciroppo d’acero.
- Infornate i rolls nel forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 min.
- A metà cottura potete ancora spennellarli con la miscela di burro di soia e sciroppo d’acero (optional).
- Preparate la glassa: mescolate lo zucchero a velo con qualche cucchiaio di latte di soia ed un pizzico di vaniglia, che andrete a versare sui rolls raffreddati.
- Buon appetito!
