Noi siamo innamorati delle cheesecake, cerchiamo sempre di sperimentare ricette nuove e utilizzare nuovi ingredienti. Ci sono vari modi per realizzare questo fantastico dolce, lo si può cuocere in forno oppure semplicemente farlo solidificare in frigo.
L’ingrediente protagonista di questa cheesecake è il tofu, sia in panetto che vellutato, in più abbiamo utilizzato anche la panna vegetale. Il risultato è stato eccellente, una cheesecake super cremosa, piena di gusto, grazie anche alla compote di mirtilli e un effetto crunchy della base dato dai biscotti tipo digestive.
In certi casi non servono troppo parole, sarebbero superflue, perché è l’esperienza che conta, e a volte nulla può descriverla… dovete assolutamente provare questa cheesecake, è una goduria indescrivibile.
Facciamo spesso questo tipo di dolce e ogni volta ci piace cambiare gusto, ad esempio, al caramello, al burro di noccioline, al cioccolato.
Questa cheesecake è un dolce molto versatile, ottima sia per colazione che per merenda, noi la potremmo mangiarla anche per pranzo e cena, non stiamo scherzando!
Non basta una parola per descrivere questo fantastico dolce, ti invitiamo a provare a prepararla e scrivici tutte le parole che ti vengono in mente per descriverla.
Se siete anche voi dei Cheesecake Lovers, vi invitiamo ad andare a scoprire anche le altre nostre ricette della Cheesecake Vegana Con Le Fragole E Pistacchi e della Cheesecake Al Cioccolato Senza Cottura.
Buon viaggio nel mondo della Cheesecake!
Chesecake Vegana ai Mirtilli
Ingredienti
Ingredienti per la Base:
- 150 g biscotti tipo digestive
- 50 g olio di cocco
Filling (crema):
- 400 g tofu vellutato
- 120 g tofu normale al naturale
- 200 g panna di soia
- 120 g sciroppo d’agave
- 50 g amido di mais
- q.b. vaniglia
- Succo e scorza di ½ limone
Compote di mirtilli:
- 200 g mirtilli
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
Istruzioni
- Prepara il compote di mirtilli cuocendo tutti gli ingredienti su una fiamma moderata per circa 7 minuti finché non cominciano a disfarsi.
- Schiacciali con un cucchiaio o una forchetta per ridurli in una composta.
- Metti da parte.
- Prepara la base frullando con un robot da cucina i biscotti insieme all’ olio di cocco fuso.
- Poi premendo con un cucchiaio o con le mani crea la base per la torta, alta circa ½ cm.
- Questa quantità basta per una teglia di dimensioni 20×20 cm circa.
- Metti in freezer per alcuni minuti mentre prepari il ripieno.
- Prepara il ripieno frullando tutti gli ingredienti con un robot da cucina e versa sopra la base.
- Prendi la compote di mirtilli e con l'aiuto di un bastoncino di legno crea dei vortici sopra la crema.
- Posiziona la teglia o lo stampo della torta in una teglia più grande riempita con dell’acqua.
- La cottura a bagnomaria aiuta a cuocere la cheesecake più delicatamente, creando allo stesso tempo un ambiente pieno di vapore in modo che la superficie non si asciughi troppo.
- Inforna nel forno preriscaldato a 180 C per 50 min circa.
- Lascia raffreddare completamente e metti in frigo per alcune ore prima di servire.
