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Cantucci alle Mandorle, senza Burro Senza Uova

22 Gennaio 2021 Lascia un commento

Ciao Ragazzi, oggi abbiamo preparato i cantucci alle mandorle vegani, biscotti tipici di Prato, detti anche biscotti etruschi. Questo tipo di biscotti si ottengono tagliando a fette il filoncino di impasto ancora caldo. I cantucci sono uno dei più tipici dessert della tradizione culinaria toscana, e vengono serviti con del Vin Santo.

Noi li adoriamo perché sono profumatissimi, croccanti fuori e morbidi dentro e sono perfetti per essere inzuppati nel latte vegetale o nel tè. La ricetta di questi cantucci alle mandorle vi stupirà! L’abbiamo provata mille volte, e siamo sicuri che funziona alla grande.

Questi biscotti sono perfetti anche per un periodo delle feste natalizie, da sfornare a casa per la famiglia, ma anche come un bellissimo regalo fatto a mano.

Questa ricetta essendo vegana non prevede luso delle uova, che di solito si usano nella ricetta originale, ma vi possimao assicurare che il rilsultato è ottimale lo stesso. Come grasso, abbiamo usato l’olio di girasole che rende benissimo.

Il trucco principale di questi cantucci è che bisogna tagliare il filone ancora bello caldo, altrimenti non riuscirete ad affettare senza romperlo. Ed è assolutamente consigliato l’uso di un coltello ben affilato.

Un tip: se volete ottenere dei cantucci alle mandorle ancora più croccanti, dopo averli tagliati, rimettere nel forno per altri 5 min.

Se ami come noi la farina di mandorle all’interno della pasta frolla, Ti invitiamo a provare questa ricetta dei Thumbprint Cookies con Marmellata di Lamponi.


Vi invitiamo a seguire l’hashtag #italianvegantribe su Instagram e ad usarlo per diffondere lo stile di vita 100% vegetale che si fonda su amore, coerenza e responsabilità.

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Cantucci alle mandorle

Ingredienti

  • 250 g farina T2
  • 80 g zucchero di canna
  • 50 g olio di semi di girasole
  • 60 g latte di mandorla
  • 80 g mandorle
  • 7 g lievito per dolci
  • q.b. vaniglia 
  • q.b. sale
  • 1 cucchiaio di sciroppo di riso+1 cucchiaio di acqua per spennellare

Istruzioni

  • In un contenitore versa l’olio di semi e lo zucchero di canna, versa il latte di mandorla e mescola bene fino a sciogliere tutto lo zucchero.
  • Versa la farina, il lievito per dolci, la vaniglia e il sale, mescola con un cucchiaio, quando l’impasto è unito, continua ad impastare con le mani, fino a renderlo morbido ed elastico.
  • Ora versa le mandorle intere, impasta ancora un po’, poi crea con le mani un filone. 
  • Con un pennello spalma una miscela di sciroppo di riso e acqua.
  • Inforna a 170°C per 30-35 min.
  • Appena è cotto, lascia 5 min a raffreddare, poi quando è ancora caldo taglia tutti i cantucci. 
  • Lasciali raffreddare prima di gustare.
Hai preparato questa ricetta? Faccelo sapere con @veggiesituation o #veggiesituation

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Ciao Ragazzi,😀

l’estate è ormai alle porte, con le giornate sempre più calde aumenta la voglia di preparare ricette veloci e rinfrescanti. Con l'estate arriva anche la stagione delle ciliegie, un frutto da noi tanto amato. E proprio per questo che abbiamo deciso di creare questi buonissimi ghiaccioli vegan alla vaniglia e ciliegie. Questi ghiaccioli oltre ad essere super rinfrescanti e gustosi sono anche molto belli da vedere, con delle bellissime sfumature rosse che si fondono nel bianco del latte di cocco e yogurt di soia. 
Sono facilissimi da preparare, vi basteranno pochi ingredienti per ottenere dei ghiaccioli super cremosi, con prodotti sani e genuini. 🌱

✔️Ingredienti per 8 ghiaccioli: 
400 ml di latte di cocco (in lattina)
100 g di sciroppo d’acero
150 g di yogurt naturale alla soia
q.b. vaniglia
composta di ciliegie*

*Ingredienti per la composta di ciliegie:
220 g ciliegie denocciolate
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
*composta di ciliegie (ottenuta precedentemente)

👉Trovate la ricetta sul nostro sito www.veggiesituation.com - link in bio

Se vi è piaciuta la ricetta, lasciateci un cuoricino e salvatela per dopo.💚

#veggiesituation #italianvegantribe #ghiaccioli #ciliegie #dolcisenzazucchero #dolciestivi #ricettevegane #ricettesane
[Insalata estiva con i legumi, olive e erbe aromat [Insalata estiva con i legumi, olive e erbe aromatiche fresche🌿]

Ciao Ragazzi,😃
ci stiamo avvicinando sempre di più all’estate e aumenta la voglia di cucinare ricette fredde e utilizzare sempre meno forno e fornelli. 
Vi proponiamo questa super insalata estiva piena di ingredienti gustosi e coloratissimi, come i pomodorini rossi, gialli e verdi, i fagiolini, le olive e le nostre meravigliose erbe aromatiche🌱.

✔️Ingredienti per 2-3 persone:
200 g cannellini
Fagiolini q.b. 
Pomodorini tre colori q.b. 
Olive taggiasche q.b. 
1 cipollotto (la parte verde)
Peperoncino in fiocchi q.b.
Menta fresca q.b. 
Basilico fresco q.b. 
Timo fresco q.b. 
Prezzemolo fresco q.b. 
Vinaigrette (olio evo, succo di limone, sale e pepe)
Scorza grattugiata di limone bio q.b.

💚Vi invitiamo a scoprire la ricetta completa sul sito - link in bio.

#veggiesituation #erbearomatiche #insalata #basilico #ricettevegane #cibosano #italianvegantribe #legumi #ricettesane
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[Ghiaccioli vegan alla vaniglia e ciliegie🍒] C [Ghiaccioli vegan alla vaniglia e ciliegie🍒]

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Sono facilissimi da preparare, vi basteranno pochi ingredienti per ottenere dei ghiaccioli super cremosi, con prodotti sani e genuini. 🌱

✔️Ingredienti per 8 ghiaccioli: 
400 ml di latte di cocco (in lattina)
100 g di sciroppo d’acero
150 g di yogurt naturale alla soia
q.b. vaniglia
composta di ciliegie*

*Ingredienti per la composta di ciliegie:
220 g ciliegie denocciolate
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
*composta di ciliegie (ottenuta precedentemente)

👉Trovate la ricetta sul nostro sito www.veggiesituation.com - link in bio

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Ciao Ragazzi,😃
ci stiamo avvicinando sempre di più all’estate e aumenta la voglia di cucinare ricette fredde e utilizzare sempre meno forno e fornelli. 
Vi proponiamo questa super insalata estiva piena di ingredienti gustosi e coloratissimi, come i pomodorini rossi, gialli e verdi, i fagiolini, le olive e le nostre meravigliose erbe aromatiche🌱.

✔️Ingredienti per 2-3 persone:
200 g cannellini
Fagiolini q.b. 
Pomodorini tre colori q.b. 
Olive taggiasche q.b. 
1 cipollotto (la parte verde)
Peperoncino in fiocchi q.b.
Menta fresca q.b. 
Basilico fresco q.b. 
Timo fresco q.b. 
Prezzemolo fresco q.b. 
Vinaigrette (olio evo, succo di limone, sale e pepe)
Scorza grattugiata di limone bio q.b.

💚Vi invitiamo a scoprire la ricetta completa sul sito - link in bio.

#veggiesituation #erbearomatiche #insalata #basilico #ricettevegane #cibosano #italianvegantribe #legumi #ricettesane
[Poke Bowl con Tofu Marinato🌱]

Ciao Ragazzi,😀
oggi vi presentiamo una ricetta molto colorata, facilissima da preparare e super salutare. Questa Poke Bowl con tofu è un piatto completo e bilanciato composto da frutta, verdura, riso integrale e tofu marinato. 

Questo giovedì c’è il bellissimo appuntamento mensile con il gruppo di Italian Vegan Tribe e il tema di oggi è “ricetta libera con ingredienti di stagione”. Vi invitiamo a preparare questa gustosissima Poke Bowl con tofu, basterà aggiungerci delle verdure di stagione come cetrioli, ravanelli o delle zucchine per completare il piatto con degli ingredienti coloratissimi che fanno bene.🌈

Per chi non conoscesse ancora il gruppo di “Italian Vegan Tribe” @italianvegantribe è composto da blogger, content creator e chef vegan, l’obiettivo è quello di ispirarvi a mangiare in modo consapevole, ovvero 100% plant-based.🌿

✔️Ingredienti per il tofu marinato:⁠
1 blocco di tofu
4 cucchiai di salsa di soia⁠ (tamari)
1 cucchiaio di succo di lime⁠
2 cucchiai di zucchero di cocco
1 cucchiaino di salsa sriracha⁠⁠
½ cucchiaino di paprika in polvere
½ cucchiaino di zenzero in polvere

🌱Scopri la ricetta completa sul nostro sito - link in bio.

💚Scopri cosa hanno preparato i nostri amici:
@martina.vegancucinafelice
@veg_anthe_city
@lacucinavegana_diambretta
@lisavegcook
@veganpinksoul
@samanthaveganchef
@taste_and_soul
@arcobalenoincucina7
@ricette_del_cavolo
@vege_table_official
@michelapisapia_
@alionasuniverse
@aprilbagaglio
@run_veg

📸Shot with Gh5 by @panasonic_italia @lumix_italia
🥣Ceramiche handmade in Italy @endiadi_ceremic

#veggiesituation #italianvegantribe #pokebowl #poke #piattounico #veganitalian #italianvegan #ricettevegane #tofu #tofubowl #proteinevegetali
Ciao Ragazzi, anche per voi mettere le mani in pas Ciao Ragazzi, anche per voi mettere le mani in pasta è una sorta di momento meditativo?🌱

✅La ricetta dei tortelloni veg la trovate sul nostro sito - link in bio🌱

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Shot with Gh5 by @panasonic_italia @lumix_italia
Ceramiche handmade in Italy @endiadi_ceremic
Backdrop @errer.backdrops 

#veggiesituation #italianvegantribe #foodphotography #foodstylingandphotography #tortelloni #italiavegan #plantbasedrecipes #veganitalian #cucinamoderna
[Crostini con ricotta vegetale di soia e pomodorin [Crostini con ricotta vegetale di soia e pomodorini confit🌱]

Ciao Ragazzi,
oggi vi presentiamo i nostri gustosissimi crostini con ricotta vegetale di soia fatta in casa e pomodorini confit. 🌱

E’ una ricetta molto semplice e ottima da preparare per aperitivo o antipasto.
Esatto! Fare la ricotta vegetale di soia a casa è estremamente semplice, vi basteranno solo due ingredienti e il risultato sarà straordinario. 

La ricotta vegetale di soia è molto versatile, la potete usare in varie preparazioni, come per la vostra pasta ripiena, all’interno di un buon sughetto, in un'insalatona mista oppure semplicemente spalmata su una fetta di pane caldo. In questi crostini oltre alla ricotta vegetale di soia abbiamo aggiunto anche i pomodorini confit e un filo d’olio evo.

✔️Ingredienti per la ricotta veg.:
1 L bevanda vegetale di soia al naturale 40 g succo di limone (o aceto di mele)
✔️Ingredienti per i pomodorini confit:
pomodorini ciliegini q.b.
1-2 cucchiai zucchero di canna olio evo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
origano essicato q.b.

✅Per il procedimento vai sul ns sito www.veggiesituation.com e cerca 'crostini con ricotta vegetale' nel campo Cerca.

Shot with Gh5 by @panasonic_italia @lumix_italia 

#veggiesituation #thebreakfastclub #italianvegantribe #italianvegan #ricotta #cucinanaturale #crostini #cibosano #pomodoriniconfit
[Pan Brioche morbidissimo con uvetta e crema🌱] [Pan Brioche morbidissimo con uvetta e crema🌱]

ciao Ragazzi,😀

Che ne dite di una colazione con questa brioche morbidissima? Perfetta per le lente mattine della domenica🌱
#thebreakfastclub 

✔️Ingredienti:
300 g farina manitoba
170 g farina T1 (semiintegrale) 
6 g di lievito di birra secco
200 ml di latte di soia
45 g di zucchero di canna chiaro
70 g di burro di vegetale
5 g di sale
Vaniglia q.b.
uvetta q.b.
Scorza di limone grattugiata 
Scorza di arancio grattugiata
✔️Per la crema pasticcera vegan:
500 ml bevanda vegetale (metà mandorla + metà soia) 
40 g amido di mais
50 g di zucchero di canna
vaniglia q.b.
Scorza di limone e arancia
1/4 cucchiaino di curcuma (per il colore)

✅Ricetta completa sul nostro sito www.veggiesituation.com

Shot with Gh5 by @panasonic_italia @lumix_italia

#veggiesitiation #sundaybaking #italianvegantribe #brioche #dolcifattiincasa #dolcivegani #cremapasticcera
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