Bulgur con pesto rosso, cavolfiore speziato arrostito e hummus di ceci

Ciao Ragazzi,

per la ricetta di oggi abbiamo scelto il bulgur di @cerretoamantidelbiologico, un prodotto a base di cereali originario della Turchia è un ottimo alimento costituito da grano duro integrale germogliato.

I chicchi di frumento vengono cotti al vapore e fatti essiccare, poi vengono macinati e ridotti in piccoli pezzetti.

Cerchiamo sempre di variare la nostra alimentazione alternando i vari cereali, legumi e verdure di stagione.

Lo abbiamo accompagnato con un pesto rosso e alla base abbiamo aggiunto un gustosissimo hummus, tutto fatto in casa con prodotti di qualità e biologici. Vogliamoci bene!

Vi invitiamo a seguire l’hashtag #italianvegantribe su Instagram e ad usarlo per diffondere lo stile di vita 100% vegetale che si fonda su amore, coerenza e responsabilità.

Bulgur con pesto rosso, cavolfiore speziato arrostito e hummus di ceci

Ingredienti

Ingredienti:

  • 200 g bulgur
  • pesto rosso*
  • cavolfiore arrostito con paprika dolce, curcuma, sale, pepe e olio evo
  • hummus di ceci
  • 1 foglia di kale

*Ingredienti per il pesto rosso

  • 150 g pomodori secchi al naturale
  • 60 g anacardi
  • 4 cucchiai di olio evo
  • ½ cucchiaino paprika
  • qb sale
  • qb pepe

Istruzioni

Procedimento per il pesto:

  • Unisci tutti gli ingredienti e frullali con un blender ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Ora puoi procedere nella preparazione del piatto.

Procedimento della ricetta completa:

  • Prepara il bulgur, come da istruzioni nella confezione.
  • Nel fondo del piatto stendi l’hummus di ceci, poi versa il bulgur unito al il pesto rosso.
  • Aggiungi il cavolfiore a fettine, precedentemente speziato con curcuma, paprika, sale, pepe olio ed arrostito al forno, per 20 min a 200 °C.
  • Guarnisci poi il tutto con del kale tritato.

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