Biscotti con uvetta, profumati, gustosi e friabili

Le ricette sono un patrimonio dell’umanità condiviso, siete d’accordo?

Le ricette viaggiano nel tempo tra persone e subiscono tante variazioni in base ai gusti, alla stagionalità, al know how di chi cucina e si trasformano in sensazioni, ricordi, legami. Ognuno ha una sua ricetta preferita. Magari di un piatto tradizionale, ma con un ingrediente segreto che la rende speciale ed unica.

biscotti con uvetta

Il nostro obiettivo è diffondere la bellezza della cucina vegetale, sfatando il mito che mangiare vegan è una noia mortale e la privazione più grande che si possa fare nella vita. Dato che si dice che l’unione fa la forza, ormai da quasi due anni da questa parte insieme agli amici blogger, chef e creators vegan ci uniamo su Instagram ogni giovedì per creare un’ondata plant-based condividendo tantissime ricette con voi. I giovedì di @italianvegantribe #italianvegantribe sono nati proprio per quello. Per condividere.

biscotti con uvetta

Oggi abbiamo deciso di sperimentare e creare/interpretare una ricetta di un altro membro della Tribù. Abbiamo scelto di fare questi buonissimi biscotti con uvetta di @simonapinksoul che abbiamo assaggiato qualche settimana fa e ci siamo subito innamorati. Simona ci ha detto che la ricetta originale le ha passato Clonsi di @ricette_del_cavolo e che lei l’ha personalizzata modificando alcuni ingredienti. Proprio come noi abbiamo fatto con la sua, aggiustando alcune cose in base agli ingredienti disponibili in casa e secondo il nostro gusto. (ad esempio abbiamo ridotto lo zucchero e abbiamo aggiunto più uvetta)

Se amate tanto i biscotti ecco altre ricette:


Biscotti all’uvetta, profumati, gustosi e friabili

Porzioni 20 biscotti

Ingredienti

  • 190 g farina semi integrale T2
  • 60 g farina di riso integrale
  • 80-100 ml bevanda di riso
  • 80 g olio di semi di girasole deodorato
  • 50 g zucchero di canna chiaro
  • 10 g zucchero di cocco
  • 6 g lievito istantaneo per dolci
  • 60 g uvetta
  • scorzetta grattugiata di ½ limone

Istruzioni

  • Miscela tutti gli ingredienti secchi + uvetta
  • Unisci i liquidi ed amalgama il tutto per creare un panetto morbido ed omogeneo.
  • Fai delle palline della grandezza di 1 noce (circa 25 g) e poi pressale con le mani su una teglia ricoperta di carta forno.
  • Cuoci in forno statico a 180° per 20 min.

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