Siamo a metà della seconda settimana di #21giorniunpopiùvegani, una sfida che stiamo facendo con le nostre amiche di Insta; e noi vi proponiamo questa ricetta di biscotti integrali di avena con gocce di cioccolato. Sono fatti con ingredienti semplici ed integrali come fiocchi d’avena, farina d’avena e burro di arachidi naturale.
Questi biscotti integrali di avena hanno meno zuccheri dei biscotti tradizionali e sono ricchi di fibre e grassi sani. Li chiamiamo “fit cookies” perché sono anche piuttosto ricchi di proteine, grazie all’avena, al burro d’arachidi e alla farina di mandorle. Per cui sono un ottimo spuntino pomeridiano!
Questa ricetta può anche diventare gluten-free se sceglierete l’avena certificata senza glutine. I fiocchi di avena è un alimento che non manca mai nella nostra dispensa. E’ perfetto per fare il porridge a colazione, nei frullati proteici a crudo oppure si presta benissimo nei biscotti come questi. L’avena è un vero alleato della nostra salute, ed ha davvero le proprietà nutrizionali eccellenti. La principale proprietà dell’avena è quella di aiutare il funzionamento del nostro apparato gastrointestinale. Grazie al buon apporto di fibre l’avena favorisce la digestione. L’avena contiene un tipo di fibra solubile molto preziosa che si chiama il betaglucano che è in grado di migliorare la risposta immunitaria del nostro organismo rispetto alle infezioni batteriche, e di tenere sotto controllo il livello di zuccheri nel sangue.
Ma andiamo a vedere la ricetta di questi biscotti integrali di avena con gocce di cioccolato!
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Biscotti Integrali di Avena con Gocce di Cioccolato
Ingredienti
- 200 g fiocchi d’avena
- 40 g farina d’avena
- 25 g farina di mandorle
- 30 g zucchero di canna
- 1 cucchiaino di polvere lievitante
- 40 g malto d’orzo
- 100 g burro d’arachidi
- 30 g bevanda di soia
- 20 g olio di girasole
- 30 g gocce di cioccolato fondente
- q.b. cannella
- q.b. vaniglia
- un pizzico di sale
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180 ° C.
- Fodera una teglia con carta forno. In una ciotola mescola insieme tutti gli ingredienti secchi: avena, farina di avena e mandorle, zucchero, lievito, sale, cannella e vaniglia.
- In un altro contenitore mescola tutti gli ingredienti liquidi: olio, latte di soia, malto e burro di arachidi.
- Aggiungi gli ingredienti secchi agli ingredienti liquidi.
- Mescola con un cucchiaio fino a completo abbinamento.
- Aggiungi le gocce di cioccolato.
- Con le mani oppure con un porzionatore per il gelato crea i biscotti.
- Appiattisci i biscotti con il palmo della mano.
- Cuoci per 12-14 minuti.
- Lascia raffreddare completamente.
