Ciao Ragazzi,
oggi per l’appuntamento mensile #apranzounpaninovegano abbiamo deciso di preparare i bao buns, i sofficissimi panini cotti a vapore molto popolari nella cucina cinese.
Abbiamo scelto di farcirli con i funghi shiitake, tofu glassato, verdure a julienne e anacardi.
Vi invitiamo a seguire l’hashtag #italianvegantribe su Instagram e ad usarlo per diffondere lo stile di vita 100% vegetale che si fonda su amore, coerenza e responsabilità.
Bao buns vegan
Porzioni 12 panini
Ingredienti
- 350 g farina forte (noi manitoba bio)
- 30 g zucchero di canna chiaro
- 4 g lievito secco
- 20 g olio evo
- 150 g acqua
- 2 g sale
Istruzioni
- Unisci gli ingredienti secchi in una ciotola capiente: la farina, lo zucchero, il sale.
- Nell’acqua tiepida sciogli il lievito secco e uniscilo agli altri ingredienti.
- Aggiungi l’olio evo.
- Ora inizia ad impastare, devi ottenere una palla elastica e uniforme.
- Ungi una ciotola e disponi la palla al suo interno coprendola con pellicola trasparente.
- Lascia riposare per 2 ore fino a quando il volume sarà duplicato.
- Infarina il piano di lavoro, disponi al centro l’impasto e lavoralo per qualche istante.
- Ricava 10 palline del peso di 50 g l’una.
- Lasciale riposare coperte con pellicola per 30 min.
- Aiutandoti con un mattarello stendi ogni pallina ricavando dei dischetti di 10 cm di diametro.
- Chiudi i dischi a libro disponendo all’interno di ognuno un rettangolo di carta in modo da evitare che le due superfici si attacchino.
- Trasferisci i bao su una teglia foderata di carta forno e lasciali lievitare in un luogo caldo.
- L’impasto dovrà riposare almeno 30-60 min.
- Cuoci i bao a vapore per 15 minuti: in un forno a vapore, nella vaporiera o nella tradizionale vaporiera cinese in bambù (sopra un foglio di carta forno bucherellata).
