Ciao Ragazzi,
oggi per l’appuntamento mensile #apranzounpaninovegano abbiamo deciso di preparare i bao buns, i sofficissimi panini cotti a vapore molto popolari nella cucina cinese.
Abbiamo scelto di farcirli con i funghi shiitake, tofu glassato, verdure a julienne e anacardi.
Vi invitiamo a seguire l’hashtag #italianvegantribe su Instagram e ad usarlo per diffondere lo stile di vita 100% vegetale che si fonda su amore, coerenza e responsabilità.
Bao buns vegan
Ingredienti
- 350 g farina forte (noi manitoba bio)
- 30 g zucchero di canna chiaro
- 4 g lievito secco
- 20 g olio evo
- 150 g acqua
- 2 g sale
Istruzioni
- Unisci gli ingredienti secchi in una ciotola capiente: la farina, lo zucchero, il sale.
- Nell’acqua tiepida sciogli il lievito secco e uniscilo agli altri ingredienti.
- Aggiungi l’olio evo.
- Ora inizia ad impastare, devi ottenere una palla elastica e uniforme.
- Ungi una ciotola e disponi la palla al suo interno coprendola con pellicola trasparente.
- Lascia riposare per 2 ore fino a quando il volume sarà duplicato.
- Infarina il piano di lavoro, disponi al centro l’impasto e lavoralo per qualche istante.
- Ricava 10 palline del peso di 50 g l’una.
- Lasciale riposare coperte con pellicola per 30 min.
- Aiutandoti con un mattarello stendi ogni pallina ricavando dei dischetti di 10 cm di diametro.
- Chiudi i dischi a libro disponendo all’interno di ognuno un rettangolo di carta in modo da evitare che le due superfici si attacchino.
- Trasferisci i bao su una teglia foderata di carta forno e lasciali lievitare in un luogo caldo.
- L’impasto dovrà riposare almeno 30-60 min.
- Cuoci i bao a vapore per 15 minuti: in un forno a vapore, nella vaporiera o nella tradizionale vaporiera cinese in bambù (sopra un foglio di carta forno bucherellata).
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![[Crostata alle pesche🌱🍑]
🇮🇹Ciao Ragazzi,
buona, friabile, leggera, profumata… tantissime parole per descriverla! Anche fotogenica! Ci piace molto scattare le crostate, con quell'intreccio di impasto e granelli di zucchero che creano una texture perfetta.
E non solo scattare… qui, come sapete già, queste cose durano al massimo una mezza giornata visto la golosità.
✔️Per la pasta brisée:
350g di farina T2
110 ml di bevanda di avena @hoplavegbio
50 g di olio di girasole
30 g di olio evo
2 cucchiai di sciroppo di riso
1 cucchiaino di lievito per dolci
Vaniglia qb
un pizzico di sale
✔️Per il ripieno:
8 pesche
4 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio di amido di mais
✔️Per spennellare:
1 cucchiaio di bevanda di avena @hoplavegbio
1 cucchiaio di zucchero di canna
👇Preparazione:
In una ciotola mescola la farina, sale, il lievito e la vaniglia. Aggiungi l’olio ed inizia ad impastare e quando l’olio si sarà assorbito aggiungi anche la bevanda d’avena, lo sciroppo di riso e continua a lavorare l’impasto finché non sarà ben liscio, poi fai un panetto e lascia riposare in frigorifero per 30 min.
Nel frattempo prepara il ripieno: lava le pesche e tagliale a spicchi.
Mettile in una ciotola insieme allo zucchero e la cannella, aggiungi l’amido di mais, mescola bene e metti da parte.
Prendi la pasta e dividila in due parti. Stendila col matterello fino ad uno spessore di 4 mm circa. Rivesti una teglia da forno rotonda, fai dei buchi con la forchetta e versaci le pesche. Con l’altra metà ricava delle strisce e ricopri la torta. Spennella la superficie con la bevanda di avena e cospargi di granelli di zucchero sulla superficie, che daranno un tocco croccante. Inforna per circa 45-50 min a 180° (ultimi 10 min puoi coprire la torta con un foglio di alluminio per evitare che si bruci troppo in superficie).
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🇬🇧Eng recipe in the comments below👇](https://veggiesituation.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
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