Ciao Ragazzi,
#unapasquavegana all’insegna della rinascita e benessere privo di sofferenza di altri esseri viventi. Ricordiamoci che siamo tutti responsabili per le nostre scelte.

Per questa Pasqua in arrivo scegliamo vita e pace che porteremo anche nelle nostre tavole. 100% plant-based. 100% good vibes


Babka vegana al cioccolato e mandorle
Ingredienti
Per l'impasto:
- 200 g Farina 0
- 150 g Farina T2
- 7 g Lievito di birra secco
- 60 g Zucchero di canna
- 150 ml Latte di soia
- 50 g Olio di girasole
- q.b. Vaniglia
- Un pizzico di sale
Per la farcia:
- 100 g Cioccolato fondente
- 1 Cucchiaio di olio di cocco
- 50 ml latte di soia
- 2 Cucchiai di zucchero di canna a velo
- 50 g Mandorle
Per spennellare:
- 1 Cucchiaio di sciroppo d’acero
- ½ Cucchiaio d’acqua
Istruzioni
- Mescola le farine, lo zucchero, sale e vaniglia.
- Sciogli il lievito essiccato nel latte di soia tiepido. Versa il liquido ottenuto nelle farine.
- Aggiungi l’olio e lavora tutto a mano oppure con un’impastatrice finché non ottieni un impasto liscio.
- Una volta pronto l’impasto crea una palla e lasciala lievitare per circa 2 ore coperta con la pellicola all’interno di una boule di vetro in un luogo caldo (es. nel forno con luce accesa).
- Prepara la farcia sciogliendo il cioccolato fondente con olio di cocco, il latte di soia e lo zucchero a velo. Lascialo intiepidire.
- Prendi l’impasto lievitato, lavoralo con le mani per far uscire l’aria e stendilo su una spianatoia infarinata con il matterello dandogli una forma rettangolare.
- Stendi la crema di cioccolato lasciando liberi i lati 1 cm, cospargi con i le mandorle ridotte a farina e poi arrotola sul lato più lungo.
- Dividilo in due parti tagliandolo per la lunga (lascia intatta l’estremità di circa 1 cm) e poi intreccia i due lembi lasciando esposta la parte del taglio. Sistemalo su una placca da plum cake ricoperta da carta forno.
- Lascia lievitare ancora per 30-40 min ed inforna in forno preriscaldato a 180° per circa 30-35 minuti.
- Se la superficie comincia a scurirsi troppo, copri la babka con della carta stagnola.
- Spennella ancora calda con lo sciroppo d’acero allungato con l’acqua.
Ciao,
nella ricetta non sono indicati gli ingredienti per la farcia, o meglio la voce in realtà riporta agli ingredienti per l’impasto. Potreste elencare anche ingredienti e quantità per la farcitura?
Grazie
ciao Chiara,
abbiamo corretto la ricetta, ora ci sono tutti gli ingredienti!
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Buona serata!