Avocado tofu toast

Ciao Ragazzi,
siamo lieti di presentarvi questa bellissima iniziativa #unasettimanavegana, speciale dispensa, tutti i giorni per una settimana posteremo una ricetta vegan facile da preparare.

Oggi abbiamo fatto dei gustosissimi avocado tofu toast, super colorati e buonissimi. Sono veramente veloci e semplici da preparare.

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Avocado tofu toast

Porzioni 3 toast

Ingredienti

• 300 gr Tofu al naturale
• q.b. Radicchio rosso
• 2 Cucchiai di salsa tamari 
• 1 Cucchiaino di curcuma
• ½ Cipolla
• q.b. Olio evo
• 2 Avocado maturi
• q.b. Pomodorini freschi
• q.b. Ravanelli
• q.b. Pepe nero
• q.b. Sale
• Peperoncino in fiocchi (facoltativo)
• 3 Fette di pane abbrustolito
• q.b. Cipollotto
• 1 Lime

Istruzioni

• Lavate il tofu e asciugatelo molto bene facendo uscire il più acqua possibile.
• Con le mani sbriciolate in piccoli pezzettini.
• Tritate una cipolla e con dell’olio fatela rosolare in padella.
• Aggiungete il radicchio sminuzzato e fatelo cuocere per alcuni minuti, dopodichè aggiungete il tofu, la salsa tamari, il pepe nero, la curcuma ed il peperoncino.
• Aggiustate il sale e cuocete tutto per 5-8 min a fiamma bassa.
• Tagliate 3 fette di pane e scaldale, noi lo abbiamo fatto su un piano in ghisa.
• Ora è il momento di creare il toast.
• Su un piatto prendete una fetta versate un filo di olio, poi schiacciate con una forchetta su tutta la superficie dell’avocado, aggiungete una spruzzata di lime sopra.
• Versate il tofu strapazzato con il radicchio.
• Decorate con pomodorini, tagliati a metà in precedenza, e delle fettine sottili di ravanello.
• Spargete sopra un trito di cipollotto.

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