Apple Pie con pasta brisée

Come promesso condividiamo con voi la ricetta della Apple Pie con pasta brisée croccante, che letteralmente invade la casa con un profumo dolcissimo di cannella…E’ uno dei nostri comfort food preferiti da sempre!⁠

apple pie con pasta brisée
apple pie con pasta brisée

Apple Pie

Ingredienti

  • 350 gr Farina T2
  • 80 gr Olio di girasole
  • 130 ml Acqua ghiacciata
  • 1 Cucchiaio di zucchero di canna
  • Scorza grattugiata di ½ limone⁠
  • Un pizzico di sale

Ripieno:

  • 6 Mele
  • 4 Cucchiai di zucchero di canna
  • 2 Cucchiaini di cannella⁠
  • 1 cucchiaio di amido di mais⁠
  • Succo di ½ limone⁠

Per spennellare:

  • 1 Cucchiaio di latte di soia⁠
  • 1 Cucchiaio di zucchero di canna

Istruzioni

  • In una ciotola mescola la farina, lo zucchero, sale e scorza di limone.
  • Aggiungi l’olio ed inizia ad impastare e quando l’olio si sarà assorbito aggiungi anche l’acqua e⁠ continuare ad impastare fino ad incorporarla del tutto.
  • Lavora l’impasto finché non sarà ben liscio, poi fai un panetto e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.⁠
  • Nel frattempo prepara il ripieno: lava e sbuccia le mele.⁠
  • Metti in una ciotola le mele tagliate a fettine sottili insieme allo zucchero, cannella, aggiungi l’amido di mais e succo di limone, mescola bene e metti da parte.⁠
  • Prendi la pasta e dividila in due parti. Stendila col matterello fino ad uno spessore di 4 mm circa.⁠
  • Rivesti una teglia da forno rotonda, fai dei buchi con la forchetta e versaci il composto di mele.
  • Con l’altra metà ricava delle strisce e ricopri la torta.
  • Spennella la superficie con il latte di soia e cospargi di granelli di zucchero sulla superficie, che daranno un tocco croccante.
  • Inforna per circa 45-50 min a 180° (ultimi 10 min puoi coprire la torta con un foglio di alluminio per evitare che si bruci troppo in superficie).⁠

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